Kein gefrorenes Gemüse, keine Salate aus der Dose, Fleisch von den Bauern aus der Region. Wir haben das Kochen nicht neu erfunden, vielmehr praktizieren wir erlerntes Wissen handwerklicher KochKunst und halten uns an gesicherte Wahrheiten. Alle Saucen und Fonds ziehen wir selbst, die Bouillon wird mit Ochsenbrust und Gemüse hergestellt.